【内容】 めざましテレビに出演する料理研究家こと女将YUKAの自身初のレシピ本を発売。渋谷にあるレストランるぅぱんの女将でもあり、当レストランにて展開する肉じゃがをはじめとした和のお盆、”おばんざいランチ”が今話題をよんでいる。今回発売する書籍では、その大人気レシピを含むお盆でいただく日本食レシピ、調味料の上手な使い方など、女将の全てを詰め込んだ一冊と言って間違いない。 日本食の基本知識から、12種類の御膳の作り方など、今日からあなたも美味しくてお洒落な日本食が作れるようになるレシピ本。 【目次】 1. 日本食の下準備 料理を作る上で最も大事なことは素材の味を生かすこと。本書で使用する女将のお気に入りの調味料や道具をご紹介。基本の鰹だしとめんつゆの作り方も詳しく解説。 2. 女将御膳 すべてのメニューにご飯とお味噌汁、付け合わせの小鉢の作り方も同時に掲載されています。栄養士ならではのバランスの取れたメニューは完全オリジナル。 ・肉じゃが ・豚の角煮 ・れんこんバーグ ・鶏のさっぱり煮 ・鶏のからあげ ・筑前煮 ・かれいの煮付け ・さんまの蒲焼き ・あじの南蛮漬け ・治部煮 ・手作りがんもどき ・揚げ出し豆腐 3. 和食リメイク お酒のつまみ、小腹が空いた時に、ささっと作れる一品料理。和食をリメイクしたお洒落で絶対に喜ばれるラインナップです。 ・高菜漬け ・なめろう ・チーズハムカツ ・酒盗きのこバター ・酒盗バターうどん ・クリームラビオリ ・高野豆腐の肉味噌 ・味噌キーマカレー ・味噌麻婆豆腐 ・しば漬けアボカドサラダ ・しば漬け生春巻き ・しば漬けセビーチェ 4. うつわ 女将こだわりの食器をご紹介。 5. テーブルコーディネート テーマカラーや小道具、盛り付けの仕方のコツをご紹介。 【書籍概要】 ソフトカバー 全カラー ページ数： 96P 言語：日本語 サイズ：B5